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发布时间：2024-11-23
11月20日，一场别开生面的厨艺学堂实践课程在温馨的氛围中圆满举行。本次课程聚焦经典川菜鱼香肉丝，将理论与实践紧密结合，让同学们深入领略烹饪艺术，体悟劳动教育的内涵与价值。
课堂上，授课老师从刀工技巧切入，着重讲解切肉要点，强调“逆纹切片” 对保证肉片大小、厚薄及均匀度的关键作用，并阐释肉质纤维结构与烹饪口感的关联。在老师的演示中，锋利的刀刃贴着案板滑过，肉片薄如蝉翼、大小均匀，精湛刀工令同学们惊叹不已。随后，同学们踊跃尝试，虽初始略显生疏，但在不断摸索中渐入佳境，感受刀工乐趣。整个课堂中，刀具敲击案板的清脆声与同学之间的讨论声交织，浓厚的学习氛围充满了对技艺的热忱与专注。
烹饪环节是课程核心。老师示范鱼香肉丝翻炒顺序与细节，从肉片滑锅爆炒至变色，再依次加入胡萝卜丝、木耳、青椒等配料，最后大火收汁。整个过程一气呵成，锅内食材在热油中翻滚，“滋滋” 作响，香气四溢。这一过程不仅锻炼了学生的烹饪技能，也提高了他们对食品安全和营养学知识的认识。同学们分组实践，尽管有人在火候掌控或调味时出现小失误，但在老师悉心指导下，均顺利完成制作。望着亲手烹制的鱼香肉丝，同学们成就感油然而生。品尝环节将课程的氛围推向高潮，大家在享受美味的同时深深感慨，学习烹饪不仅是一种技艺的提升，更是一种愉悦生活的方式。
此次厨艺学堂通过理论与实践相结合的方式，不仅使同学们熟练掌握鱼香肉丝制作技巧，感受传统美食魅力，更在实践中提升独立生活与团队协作能力，增强对食物健康搭配、烹饪原理及饮食文化的认知，让他们在烟火气息中收获成长与温暖，为平凡的生活增添了独特的仪式感与温暖，为校园生活增添一抹亮色。
