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发布时间：2025-04-11
4月8日，上海交通大学第三届中德美食文化节在闵行校区第一餐饮大楼拉开序幕，作为闵行校区核心保障部门，闵行餐饮部以精细化筹备、创新性研发、无缝化协同全程护航，成就了一场跨越国界的美食文化对话。
3月起，闵行餐饮部积极筹备、做好对接，从食品安全管控到菜单设计、从原料采购到厨具调配，从烹饪动线规划到出餐动线模拟，每个环节责任到人并多次优化方案。
德国主厨团队抵达后，立即安排开展全流程实地推演，确保设备符合德式标准，食材采购精准匹配传统配方。活动当天，中外厨师团队并肩作战，腌渍、烤制、摆盘各环节紧密衔接，现场飘散的食物香气与欢声笑语共同谱写出中德美食交响曲。
除了烹制德式传统美食，闵行餐饮部还在德国经典与本土创新中寻求突破，特别研发中式改良版德式烤猪手、红椰菜熏火腿、德式烤肠、欧芹土豆等融合菜式，既保留德式风味精髓，又融入本土饮食智慧。据统计，当日供应德式经典套餐390份，融合创意菜品700份，接待师生逾1100人次，得到师生一致好评。
此次中德美食文化节的活动保障，充分展示了闵行餐饮部的专业水平和创新思维，通过中德厨师交流，拓展了眼界，激发了灵感；通过中外饮食文化碰撞，促使交大餐饮吸收多元饮食文化，提升服务能级，更好的为师生提供高品质的餐饮服务。
作者：李乐乐
