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后勤保障中心
Logistical Support Center
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发布时间：2023-03-23
3月8日下午，上海交通大学劳动教育第二课堂“厨艺学堂”之青团制作在第一餐饮大楼和第五餐饮大楼开课。后勤保障中心党委副书记、纪委书记李梅、食堂面点师以及参与课程建设的老师出席开课仪式。第二期青团制作也于3月22日如期开设，两期课程共有240名学生参与。
李梅强调，厨艺学堂开设的目的和意义，希望学生们能掌握烹饪劳动技能的同时，切身感受劳动价值，培养学生正确劳动价值观和劳动品质，成为德智体美劳全面发展的人才。
同学们在面点师的指导下，按照厨师着装规范，戴好帽子、围裙，认真聆听青团的起源及发展介绍，了解青团的特点和制作工艺，学习烹饪基本知识。面点师现场演示讲解青团的制作要点，包括调制青团汁、制作面皮、包馅料，并手把手教同学动手和面、包制青团。同学们分工合作，创意摆盘，场面热闹非凡。同学们制作好的青团由食堂代为蒸熟，晚餐时，同学们在食堂窗口领取到了自己制作的青团。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。通过亲身参与，同学们纷纷表示自己收获颇丰，通过参与实践操作，对劳动精神有了更深刻的认识，今后希望逐渐养成良好劳动习惯，并将学到的烹饪知识和实操技能应用于生活中。
“厨艺学堂”由后勤保障中心牵头组织，在学指委（团委）指导和大力支持下顺利启动。后勤保障中心将进一步创新劳动技能实践载体，围绕学校立德树人根本任务，全面提升劳动育人实效。
餐管办（布晨明）
