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发布时间：2023-04-28
4月26日下午，劳动教育第二课堂“厨艺学堂”学做常菜“回锅肉”在第一餐饮大楼开课。后勤保障中心党委副书记、纪委书记李梅、餐饮与商业管理办公室副主任沈珮珺、第一餐饮大楼主厨吴启飞和厨师董国献以及来自各学院的30名同学参加劳动实践。
沈珮珺介绍了厨师着装规范与礼仪，“回锅肉”这道家常菜的特点和历史，以及烹饪的常识和安全注意事项。
吴启飞讲解了“回锅肉”食材的处理，示范讲授了如何切肉片、青椒、蒜苗等食品原材料。同学们穿好围裙、洗好手，领取食材，在厨师指导下有板有眼地处理起食材，切片、切丁、切段，场面既热闹又有序。
董国献现场演示并讲解了“回锅肉”的烹炒过程。同学们根据厨师讲解的要点，轮番上阵、各显神通，充分体验了一回掌勺当大厨的感觉。
过了一会儿，同学们烹饪出了自己的“回锅肉”，厨师们对成品菜肴进行了一一点评，同学们也纷纷品品尝和分享自己的劳动成果。
很多同学们表示，这是他们烹饪的第一道菜，通过亲身体验，进一步体会到“一粥一饭当思来之不易”，懂得了珍惜自己的劳动成果，更深刻理解父母给自己做饭的艰辛。
此次活动提高了学生的烹饪技能，希望学生能逐步养成良好劳动习惯，并将学到的烹饪知识应用于日常生活中。
（餐管办：布晨明）
