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发布时间：2023-12-05
11月23日，劳动教育第二课堂“厨艺学堂”之学习烧制麻婆豆腐在闵行校区第一餐饮大楼开课。后勤保障中心餐饮与商业管理办公室副主任沈珮珺，闵行餐饮部吴启飞、董国献大厨，以及来自各学院的30余名同学参加了本次活动。
餐饮与商业管理办公室闫莹雪详细介绍了麻婆豆腐的起源和特点，以及烹饪常识和安全注意事项，为同学们打开麻婆豆腐的烹饪大门。
吴启飞详细讲解、示范了麻婆豆腐食材的处理，董国献现场演示了麻婆豆腐的烧制过程。同学们全神贯注地聆听，学习大厨讲解的烹饪要点。随后，同学们亲自动手，在大厨的指导下，切配豆腐、蒜苗，烹炒摆盘，体味食物背后的烟火气。
烧制完成后，同学们品尝了自己亲手制作的麻婆豆腐，大家畅所欲言，分享在烹饪过程中的心得与感悟。交流中，不仅有对菜品口味的交流，更有对川菜独特魅力的深入探讨，感叹中国饮食文化的博大精深，场面热闹非凡。
厨艺学堂如同一座丰富的烹饪园地，为同学们打开了探索美食世界的大门。同学们纷纷表示，此次课程不仅学习了厨艺本领，通过亲身参与，还体会到了饭菜来之不易，明白要珍惜粮食，尊重他人劳动成果，今后会逐步养成良好的劳动习惯和节约意识，并将学到的烹饪知识应用于日常生活中。
餐饮与商业管理办公室：闫莹雪，沈帅
