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发布时间：2024-11-18
11月15日，上海交通大学劳动教育第二课堂“厨艺学堂”咖啡制作与拉花课程在1896探咖啡圆满落幕，此实践课程是后勤保障中心劳动教育的亮点课程之一，课程内容丰富而有层次，涵盖了咖啡制作、拉花技巧等，让同学们在轻松愉快的氛围中通过亲手操作，领悟到拉花艺术的精妙所在。
在咖啡制作课程中，指导老师首先向学生们介绍了经典拿铁的制作流程及其微妙技巧，从研磨咖啡豆、压实粉饼开始，强调了这一步骤对咖啡口感和浓郁度的重要性。随后，学生们在导师的指导下操作专业咖啡机，进行浓缩咖啡的萃取，体验了咖啡液在压力作用下缓缓流出的过程，感受咖啡的醇厚与力量，明白这是为一杯拿铁打下了扎实的底味。指导老师时时提醒，特别强调注意细节和感受咖啡变化的重要性，使得整个制作过程充满了仪式感，让人屏息静气，不由自主地沉浸其中。此外，导师还展示了如何使用蒸汽喷嘴加热牛奶，制作出细腻的奶泡，为拿铁增添了丰富的口感。
倒奶拉花环节是一杯拿铁艺术性的集中体现。老师手持牛奶杯，缓缓倾注，将奶泡轻盈地倒入咖啡中。指导老师手持牛奶杯边示范边讲解，缓缓倾注的过程中诠释了如何通过控制手腕的角度和流速在杯中拉出爱心图案，为咖啡增添了一抹艺术之美。课程中，老师还为大家展示了复杂咖啡拉花图案的制作方法，讲解了不同拉花图案与奶泡均匀度及手法的密切联系。同学们纷纷尝试，有的虽显生涩，却在不断探索中，逐渐领悟咖啡拉花的趣味与魅力。
这堂课在一片咖啡香气中渐入佳境，师生们在实践中享受着技艺的交流，体验到了咖啡制作的艺术与匠心。自咖啡课堂开课以来，同学们积极参与，反响热烈，对课程给予了广泛好评。未来，后勤保障中心将继续努力，为学生们提供更多富有趣味和创意的劳动教育课程，创造更多学习和实践机会，帮助同学们拓宽视野、提升实践技能、感悟劳动精神和工匠精神，为校园文化的繁荣注入新的活力、贡献新的动力。
