一、      项目概况

上海交通大学徐汇校区从创办至今已历经百余年，始终宁静、优雅地矗立在徐家汇中心区，是师生学习生活、科学研究和对外交流的主要场所。徐汇校区占地面积约355亩，校区师生员工约4000人。第二食堂是为徐汇校区师生提供餐饮服务的场所，公共就餐面积约为2700㎡，餐位数约1200个。

二、     磋商服务内容

1.     餐厅概况：厨房面积约110㎡；餐厅面积约170㎡；餐位数约50个。

2.     服务内容：中式快捷风味面食。

3.     服务方式：现制现售。

4.     服务要求：

内容	要 求
价格要求	单品售价6元~20元之间，低于同品种市场价格，价格品种分布符合学校要求。
人员配备	不少于8人，其中厨师不少于3人，大堂服务员不少于3人。
营业时间	每年需经营11个月以上； 营业时间：周一~周日 7:00-21:00不间断服务。
特色服务	随季节更新品种，配合学校各类活动推出优惠品种。
其它要求	1.       拟经营的菜品、价格等需申报徐汇餐饮部审核，审批通过后方可经营； 2.       参与学校寒暑假餐厅值班工作； 3.       定期对员工进行食品、生产安全及业务的培训工作，每年不少于2次； 4.       餐厅人员配备稳定，有一定的员工储备能力； 5.       自行落实员工宿舍（校内不提供宿舍）。

三、  关于餐厅内部装修的说明

餐厅整体改造及公共区域装修由学校完成，本餐饮服务合作项目的大型厨房设备由学校投入建设；若餐饮服务合作企业需对本项目的厨房进行装修或调整，需将方案书面报后勤保障中心，获得许可后方可对进行调整，费用由餐饮服务合作企业自行承担。对餐厅外立面不得有任何调整，餐厅内标识需按学校相关规定设置。

四、  响应企业资格要求

1.     在国内注册的具有独立法人的从事餐饮服务或餐饮企业管理的企业。

2.     获得食品经营许可。

3.     三年内未受到监管机构处罚，且无违法行为。

五、  评审办法

1、     初审：由后勤保障中心对收到的响应书进行初步审查，根据公告资格要求确定合格的入围企业；

2、     评审：由后勤保障中心邀请相关部门、师生代表组成评审小组，入围企业对服务方案进行说明，评审小组经评审确定准入企业。具体评审时间另行通知。

3、     评分细则。

A.     资质与企业运行情况

阐述企业的组织架构、员工队伍、市场业态、管理制度、劳务、财务关系等；重点申述企业从事餐饮服务的资质优势及与校内合作提供餐饮保障的经验与效果。

B.     食品安全与卫生管理方案

阐述食品安全的管理制度和细化的管理方案。

C.     经营菜品特色方案

详细介绍餐厅菜品的特色与风味，突出品种差异化服务、核心竞争力与比较优势。

D.    价格与质量管理方案

列出食品基本价格，高、中、低档食品搭配方案与可行性，并与同品牌社会餐饮服务价格对比分析。

E.     可行性的服务承诺

提出切实可行的服务承诺，包括投诉意见的反馈处理等方面。

F.      特色加分项目

(1)      五年内参加过高校或校内各类餐饮比赛并获得奖项；

(2)      2018年以后获得区级以上主管部门颁发的“文明食堂”或“六T食堂”称号。

六、  磋商响应须知

1、     企业自行承担所有与本次磋商有关的费用。

2、     相应书的构成。

企业编写的响应书应包括下列部分，并按以下顺序装订。

A.    单位基本资料

(1)      单位概况。包括组织结构，人员情况，相关的餐饮资质说明，技术支持和服务运行体系，分支机构及服务网点等情况；

(2)      法定代表人授权书（如法定代表人委托他人则需要提供）；

(3)      营业执照复印件；

(4)      社会保障资金证明材料；

(5)      最近三年以来承担的类似业绩证明文件（如：已有托管项目合同首页、签字页复印件）；

(6)      近三年在经营活动中无违法记录、未发生食品安全事故的承诺书；

(7)      其它企业认为需要的材料。

B.     完整的经营服务方案

(1)      服务的理念及目标；

(2)      管理运行方案、制度流程；

(3)      本项目组织构成及组成人员情况；

(4)      服务标准及服务承诺（包括安全承诺）；

(5)      对该项目的技术支持；

(6)      提供餐饮服务的特色、品种、价格等；

(7)      其它企业认为需要的内容。

3、     响应书式样与递交

(1)      响应企业应准备1份响应书正本和3份副本，每套响应书文件须清楚地标明“正本”或“副本”。若正本和副本不符，以正本为准。所有文件均须加盖单位公章；

(2)      响应书的正本须有响应单位法定代表人或授权代表人在响应书上签字。授权代表须将以书面形式出具的“授权书”附在响应书中。

(3)      响应书用中文编写，A4纸幅面装订。

(4)      任何行间插字、涂改和增删，必须由企业法定代表人或其授权人在旁边签字并加盖公章才有效。

4、     关于响应书提交的时间

企业应将响应书正本及所有副本密封包装，在2022年10月31日前递交或邮寄到指定联系人处。

暂定2022年10月25日13:30到徐汇校区第二食堂现场查看（现场查看人员需符合学校关于进出校人员管理的相关要求，并遵守相关管理规定）；不到现场查看的，视为对现场所有情况已经熟悉了解。

七、  对餐饮服务合作企业的管理制度

1、     餐饮服务合作企业须承担资源（水、电、燃气等）使用、设备维修、保洁等费用；

2、     餐饮服务合作企业须购买“餐饮场所责任险”，或经上海交通大学后勤保障中心认可的相类似险种；

3、     餐饮服务合作企业需缴纳“服务和风险保证金”。

4、     餐饮服务合作企业需使用统一的校园卡结算系统。

5、     餐饮服务合作企业不得以任何形式将本项目的全部或部分内容转租、转包；

6、     餐饮服务合作企业在合作服务期间所需主要食品原材料须按照后勤保障中心规定的统一渠道采购，不得自行采购；后勤保障中心无法提供的特殊原材料，供应渠道必须向采购加工部门备案后方可自行采购；

7、     餐饮服务合作企业应严格遵守国家政策法规和学校餐饮管理相关规定，确保食品安全和生产安全；

8、     餐饮服务合作企业应根据学校的要求，合理控制价格，提供优质服务，及时有效地处理师生意见建议；

9、     餐饮服务合作企业应严格遵守学校防疫管理的相关规定，认真落实相关工作；

10、 餐饮服务合作企业员工在校内应严格遵守学校的各项规章制度，不得有损害上海交通大学声誉的行为。

八、  关于合作期限的约定

本项目采取一次磋商最长沿用至三年，每次签署合同有效期一年。每年度合同期最后一个月内，后勤保障中心组织对服务合作企业进行年度综合考核。若通过考核，则续签第二年合同；若未通过考核，则不再续签合同，同时重新启动引入磋商。

九、  联系方法

1、     响应文件递交：

地  址：上海市闵行区东川路800号上海交通大学后勤保障中心201室

邮  编：200240

联系人：沈老师

电  话：13816877963

邮  箱：pjshen@sjtu.edu.cn

2、     现场查看联系：

地  址：上海市徐汇区华山路1954号

联系人：徐老师

电  话：13816524315