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后勤保障中心
Logistical Support Center
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发布时间：2023-06-16
6月13日下午，上海交通大学劳动教育第二课堂“厨艺学堂”之云南洱海海菜花烹饪在第一餐饮大楼开课。此次活动由上海交通大学环境科学与工程学院与后勤保障中心联合举办。环境科学与工程学院教授孔海南、后勤保障中心党委副书记、纪委书记李梅、环境科学与工程学院团委书记于爱涛及40余学生参加了此次活动。
活动从制作一道美味的凉拌海菜花开始，后勤保障中心总厨师长倪小健向同学讲解了海菜花的清洗、切配要点，并现场演示了凉拌海菜花及腊肉芋头豆瓣海菜花汤的制作过程。接着开始教授同学烹饪海菜花炒香干，同学们在倪小健、吴启飞、董国献三名厨师的指导下，洗净蔬菜、切配香干、调味拌匀、烹炒摆盘，场面热闹非凡。烧制完成后，大家品尝到了三道由海菜花制作的佳肴，鲜美细腻的味道久久缠绕在舌尖。
完成菜品烹饪后，孔海南教授品尝了同学们烹饪的海菜花菜肴，并分享了二十多年来治理洱海的经历，同学们听后倍受鼓舞。现在，洱海的水质和环境一天天变好，海菜花成为当地村民的“绿水青山”和“金山银山”。治理洱海是一项艰巨而长久的工作，离不开孔老师及团队几十年如一日的坚守，也更需要一代代年轻的环境学子接续奋斗。
本次活动是后勤保障中心与环境科学与工程学院共同开展的定制厨艺学堂，以海菜花为纽带，不仅提高了学生烹饪技能，也让学生们感受到生态环境保护的重要性、交大学者的科学家精神和家国情怀。食堂工作人员也被孔海南老师的事迹深深感动，体会到为交大师生做好饭烧好菜的责任与自豪。
（餐管办：布晨明）
